”お食事” 宿にとって最も重要な要素です

その地域らしい風情のあるお食事処でお食事を召し上がって戴きたいと考えます

宿にとってお食事は人手を掛けて ”おもてなし” をする最も重要な処です。「おいしい料理でした」と満点の評価を戴くには人手を十分に掛けなくてはなりません。が…

お部屋でのお食事が主の時に人手不足の解決方法として ”いろり料理処” を取り入れました。今日では多くの宿で ”バイキング ビュッフェ式” が取り入れられています

旅館生まれ育ちの旅館ホテル総合コンサルタント。伴二郎

旅館のコンセプト作成の他に、プロモーションなどあらゆる作業活動の経験を積んでまいりました。１３室の小さな旅館の時から１２２室の大型旅館ホテルにまで成長させるまで、皿洗い、部屋の掃除をしながら各地の集客誘致セールス活動は零細な宿時代から大型旅館のすべての段階のすべての作業の経験を致しました。 この42年間の経験と、さらに知恵を絞ってコンサルタントのお手伝いをさせて戴きます。